Repollo y sus beneficios a la salud (Parte2)

El repollo es una legumbre que contiene múltiples beneficios. Aunque no lo parezca su contenido en Vitamina C es mucho más alto que cualquier variedad de cítrico. Posee elementos que ayudan acelerar el metabolismo de manera increíble.

Al ser diurético es excelente para el tratamiento y a la prevención de la diabetes, así como tratar problemas de obesidad, las enfermedades cardiovasculares y los problemas que atañen al ácido úrico. Además, su efecto protector actúa en nuestro cuerpo evitando cáncer del colon.

¿Cómo actúan sus propiedades en nuestro cuerpo?

• Agua- es su mayor contenido, la cual lo hace diurético por excelencia.
• Potasio- es excelente para el funcionamiento de los intestinos, además es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, así como también es imprescindible para la actividad de los músculos.
• Magnesio- el magnesio que recibimos por el consumo del repollo nos posibilitan un buen funcionamiento del intestino, nervios y musculatura.
• Vitaminas- A, C, E y folatos que colaboran en la producción de glóbulos rojos y blancos.
• Ayuda a eliminar peso- su fuente de fibra, agua y magnesio ayuda a trabajar eficientemente al intestino. Ayuda a depurar el organismo y a perder peso. El consumo mayor de repollo aporta a que las toxinas de nuestro cuerpo sean liberadas por la piel a través del sudor.
• Colesterol- dado a su alto contenido de agua y fibra, ayuda absorber las grasas y a chupar el colesterol malo.

¿Cómo podemos consumirlo?

• En ensaladas
• Sopas
• Hervido

Receta de sopa con viandas

Ingredientes:

• 1 repollo entero (picado en 4 partes)
• 1 pedazo de apio pelado y cortado
• 6 papas mondadas y cortadas en cuadros
• 2 zanahorias peladas y cortadas
• 1/2 cebolla pelada y cortada en cuadros
• 1 ají dulce
• 1 hojita de recao
• Sal a gusto

Procedimiento:

1. Colocar un litro de agua en una olla/cacerola y cuando hierva el agua añadir todos los ingredientes hasta que las viandas estén cocidas.
2. Ajustar el sabor y dejar espesar un poco.
3. Apague el fuego y sirva la sopa en un plato fondo lo puede decorar con una ranita de culantrillo y acompañar de un pedacito de pan.

¡Buen provecho!

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